Esta semana estava com vontade de tomar sopa e resolvi me arriscar na cozinha, como nem sempre tenho tempo para ficar cozinhando decidi fazer uma quantidade um pouco maior para congelar e consumir em alguns outros dias.
Mas, para não ficar muito repetitva resolvi fazer 3 versões diferentes, uma com carne, uma com linguiça e outra com frango, para poder variar conforme a semana e, eu simplesmente adorei o resultado, por isso hoje vou compartilhar com vocês essas receitas fáceis e nutritivas.
Vamos lá então?!

Sopa de mandioca com carne

• 500g de mandioca

• 300g de paleta

• Costela de boi

• 1 cubo de caldo de carne

• 1 dente de alho

• 1 cebola picada

• Cheiro verde e pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

• Óleo para refogar.

1. Pique a mandioca e a carne em cubos médios.

1. Em uma panela de pressão, frite o alho e a cebola e deixe dourar, adicione a carne e refogue até secar a água. 

1. Acrescente a mandioca e coloque água suficiente para cobrir os ingredientes.

1. Tempere com o caldo de carne, sal e pimenta. 

1. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar. 

1. Retire a pressão e adicione o cheiro verde.

1. Conforme o tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, o ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso. 

1. Controle o nível de água para não queimar.

Sopa de mandioca com linguiça

Ingredientes:

• 1kg de mandioca cozida e batida no liquidificador com a água do cozimento

• ½ kg de linguiça fresca sem a pele

• 3 dentes de alho amassado

• 1 cebola grande picada

• 2 colheres de sopa de óleo

• Sal a gosto

• Salsinha e cebolinha picada a gosto

• 1 tomate sem pele e sem semente picado.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o óleo, alho a cebola e a linguiça picada. 

1. Frite bem e acrescente o tomate picado, sal e a mandioca, batida no liquidificador. 

1. Deixe apurar por cinco minutos, apague o fogo, acrescente o cheiro verde e sirva.

Sopa de mandioca com frango

Ingredientes:

• 5 mandiocas grandes descascadas

• 1 peito de frango

• 4 colheres de sopa de amido de milho

• 2 cubos de caldo de galinha

• 4 cebolas médias raladas

• 5 dentes de alho picados

• Cebolinha picada.

Modo de preparo:

1. Cozinhe bem as mandiocas até elas ficarem desmanchando. 

1. Enquanto elas esfriam, cozinhe o frango com o alho picados e a cebola ralada.

1. Coloque as mandiocas no liquidificador juntamente com pouco de água e o caldo de galinha. 

1. Bata até ficar um caldo homogêneo, depois, coloque esse caldo em uma panela, adicione o frango e deixe ferver, misturando sempre.

1. Adicione o amido de milho e mexa bem o creme até engrossar. 

1. Sirva o prato com cebolinha picada em cima a gosto.

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