1. 1,5 kg de bacalhau salgado
2. 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
3. 1 pimentão verde cortado em tiras
4. 1 pimentão vermelho cortado em tiras
5. 2 cebolas grandes fatiadas
6. 2 dentes de alho picadinhos
7. 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
8. 100 g de azeitonas pretas sem caroço
9. 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
10. 3 ovos cozidos
11. azeite para regar
12. sal a gosto

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
• Desfie e reserve
• Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
• Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
• Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
• Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite
• Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
• Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente"
• Sirva em seguida

RECEITA DE BACALHAU - BOLINHO DE BACALHAU

1. 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
2. 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
3. 1 colher sopa de farinha de trigo
4. Sal e pimenta do reino a gosto
5. 3 ovos
6. 2 colheres sopa de cheiro verde picado
7. Óleo para fritar

• Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
• Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente

RECEITA DE BACALHAU - BACALHAU A BRAS

1. 1 kg de bacalhau dessalgado
2. 2 kg de batatas
3. 5 ovos
4. Cebola, salsinha e alho
5. Óleo de oliva

• Refogar a cebola picada e os alhos no óleo de oliva até dourar
• Por o bacalhau desfiado e deixar dourar
• Corte as batatas em palito e fritar
• Misturar as batatas e fritá - las no bacalhau
• Depois de tudo misturado, bater os ovos com a salsinha
• Misturar tudo e não deixe secar muito